这不马上就到十月一了，7天的小长假。小伙伴们有没有考虑好去哪里旅游呢？对于吃货来说，出去游玩必不可少的就是品尝美食。小编我也是，每次放假出去玩都会做好攻略，首先要看的就是当地的特色美食，谁让咱是个吃货呢！今天小编为大家分享的是陕西西安的6大美食。西安不仅风景优美，这里也是美食名城。十月一到西安也是不错的选择。在欣赏西安文化和美景的同时，还能吃上经典美食。下面咱们一起来看看都是那些美食吧。
葫芦鸡可以算是西安的名菜了，它距今已有上千的历史，始于唐朝。它的制作分为清蒸、蒸笼和油炸三个步骤。在制作的时候首先将鸡放在清水里冲洗，清洗干净之后，放入锅中煮，煮的时候用麻丝将鸡捆绑好，煮半个小时左右的额时间取出，放入盆中，倒入肉汤、料酒、食盐和香料，放入到蒸笼内蒸透。蒸好之后取出油炸，炸至鸡变为金黄色的时候捞出即可。
它的颜色金红，外酥里嫩，味想软烂，还被誉为“长安第一味”。到这的小伙伴一定要去品尝一下。
温拌腰丝，味道浓醇，清爽利口，是西安十大名菜之一。它的做法也十分的讲究，用猪腰子和调料温拌，刀工精细，方法讲究。做出来的温拌腰丝，美味可口。
首先将猪腰子去皮膜，然后用刀切成两片，再切成薄片然后打上刀花，放入到热水中焯水，汁发白后捞出来放入到碗中，倒入料酒、酱油等搅拌均匀。再将粉丝等食材用热水烫过之后加入食盐、酱油等搅拌，装入盘中，再将腰丝放在上面，撒上姜、蒜末、胡椒粉，在用烧热的花椒油浇在上面。
说到这道美食，还有2个很有意思的故事。相传辅佐刘邦的张亮，在隐居的时候，经常吃银耳，寓意“清白”的意思。再就是到了隋唐时期，房玄龄辅佐李世民统一全国，对大唐是赤胆忠心。他就在雪白的银耳中加入红色的枸杞，寓意“赤诚”与“清白”。所以就有了这枸杞炖银耳。
其实做法也很简单，就是将枸杞清洗干净，银耳泡发。砂锅中倒入清水大火烧开，放入鸡蛋清、冰糖、白糖搅拌。煮好之后放入银耳和枸杞即可。喝上一口，香甜润肺。
这道美食也是从唐朝就有了，起初是宫廷的菜肴，后来才发展到民间。它的汤汁是白色的，和牛奶一样。用黄河鲤鱼、火腿、玉兰片、香菇，奶汤等精心烹制而成。
这里说的奶汤其实不是用牛奶熬制的，它是用鸡、鸭还有骨头肘子等熬制而成的白色汤汁。其做法是：将鲤鱼处理干净，七成瓦块，锅中放油下入葱姜蒜爆香下入鲤鱼翻炒，再倒入适量的料酒、食盐，倒入提前熬制好的奶汤、火腿、玉兰片、香菇等炖5分钟左右。再当如紫铜火锅当中，加火即可食用，肉质鲜嫩、汤汁鲜美。
三丝皮是猪肉皮、乌鸡皮、海蜇皮切丝之后做成的。相传在唐朝时期，当时的殿中御史王旭、监察御史李嵩、李全交三人贪脏枉法，作恶多端。长安有一位厨师十分的气愤，就将这是那样东西切丝之后当作下酒菜，还起名叫“剥豹皮”。想到这里小编其实还有点瘆得慌哈哈。不过这道菜是特别的好吃，色泽分明，味道鲜美。吃货宝宝们可以去尝尝。
莲藕在陕西还被叫做“莲菜”，这道菜属于甜菜，是当地人比较喜爱的菜品之一。
其做法：将莲藕去皮清洗干净之后，用工具擦成茸；再取核桃仁切碎；青红绿丝切末；将核桃派和青红绿四末加入白糖搅拌成水晶馅子，再捏成丸子；再把莲藕茸分成n份包入馅子，做成小饼；再放入锅中煎制，最后用白糖熬加点分勾芡，浇在饼上即可。