古都西安在建国后的三线建设中涌进了大量的外地建设者，如东北、北京、天津、河南、山东、四川、上海等，各地文化的交融形成了西安特色的饮食文化特点，互相包容和谐发展。结合西安地处西北的地缘因素，保留了很多当地的美食，尤其以小吃著称。
来西安旅游，一下子面对琳琅满目的型色美食，一时间不知该如何选择。看看一个老西安，每日三餐吃什么，9个品类，25种食物，让你每天不重样，这样吃，你就是老西安了。
早餐：
1.胡辣汤：由河南传入，大街小巷，路边摊、店铺，连锁，甚至出现了“胡辣汤中的爱马仕”（高端滋补）。价格普遍在4---20元。重点推荐4到5元价格的，也是最受人们喜爱的，市场份额最大。
6:00--12:00
牛肉丁（片）、木耳、面筋、粉条、花生、豆腐皮、海带，各家食材略有不同
胡椒、牛油、辣椒
牛肉胡辣汤通常吃胡辣汤时配上葱花饼：3元
葱花饼配水煎包是最多人的选择：0.5元
牛肉、粉条、韭菜、鸡蛋
牛肉粉条水煎包2.糊辣汤：西安本地小吃。5元---8元
牛肉丸、土豆、红萝卜、莲花白、菜花、豆角各家食材略有不同
黏稠、麻辣、骨汤
牛肉丸糊辣汤配腊牛肉夹馍：13元--16元。
回族食品，区别于西安腊汁肉夹馍（猪肉）
腊牛肉夹馍也可以配个干饼：1元，咸鸭蛋2元
3.油茶：3--5元
芝麻、杏仁、面、油
配以麻花食用
清真店油茶
午餐：
1.羊肉泡馍：10元---30元。
由西周“牛羊羹”发展至今
7：00--22:00
饼、羊肉、牛肉、粉丝、黄花、木耳、蒜苗、香菜
肉烂汤浓，肥而不腻，辣咸香
配以辣椒酱、糖蒜食用
普通牛肉泡馍衍生品：小炒泡馍
饼、牛肉、羊肉、木耳、黄花、粉丝、蒜苗、香菜、西红柿、鸡蛋、青菜
与泡馍不同，生肉炒熟，加陈醋，比泡馍多了酸辣香。
优质牛肉小炒泡馍2.面条：西安人离不开面，即是面条。8元---20元属于份额最大区间。
全天供应
手工制作，扯、擀、拉、削、揪、踅、搓、卤统统不能离开手工。
油泼、西红柿鸡蛋、肉臊子、素臊子、炸酱、干拌、炒面
面条要筋道，配菜可随意，酸辣香。
油泼扯面牛肉手擀面吃面不吃蒜，味道减一半
炸酱油泼二合一扯面西安灞桥臊子面卤面烩麻食3.葫芦头：因药王孙思邈取葫芦内之秘料烹制而得名。深受西安人喜爱。
15元--30元，含2个馍
馍、猪大肠、粉丝、鹌鹑蛋、蒜苗、香菜、黄花、木耳
骨汤鲜美大肠不腻口煎香旺
普通葫芦头配以泡菜、辣椒油食用
衍生品：三鲜煮馍
馍、响皮、丸子、红肉片、鹌鹑蛋、黄花、木耳、蒜苗、香菜
汤汁白味道厚
三鲜煮馍晚餐：
西安夜生活丰富，晚餐经常与夜宵混为一体，比较有代表性的：
1.烤肉：1元-3元/串，20元起卖。
18:00---你想走时
牛肉为主，羊肉次之，铁签及竹签串肉、筋、腰
酱香、孜然香、辣香，筋有嚼劲，肉有嫩爽。
配以啤酒、冰峰汽水、烤油馍、涮豆腐皮食用
牛肉牛肉筋2.涮豆腐皮：1元--2元，20串起卖。
豆香、蒜香、芝麻酱香、辣香
涮豆腐皮3.烤油馍：2元--5元
外酥里嫩，孜然香、辣香、蒜香、酱香
烤油馍4.冰峰汽水：2元（瓶装）--5元（灌装）西安人从小到大都喝它。在西安绝对霸主，打败了可乐百事等大牌。
大多数西安人的一天是由一碗胡（糊）辣汤开始的。工作一上午，中午必须来点硬货，大气而豪爽，绝不小家子气。不在于价格高低，而是那个大快朵颐。到了暮色黄昏，约上三两好友，烤肉摊一坐，烤肉一把、啤酒一箱，那叫个酣畅淋漓，一切的一切，都在这份惬意自在之中。
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