近日西安市非遗保护中心副主任王智与西安饺子宴技艺传承人马顺莉师徒受邀走进央视演播室和来自全国各地的年俗非遗传承人一起为全国的观众解读除夕特别节目——《美好中国年味地图》年1月14日，西安市非遗保护中心副主任王智接到央视邀请，分享西安年俗年节文化。17日，王智带着一个陕西礼馍笼出发了，满满一笼的民俗文化实物，其中有增岁花馍、老鼠花灯、白鹿原火葫芦灯、星星灯、社火三寸金莲、生肖老玩具地老鼠、虎头帽、虎头鞋、压岁钱年画、老鼠嫁女年画、老鼠嫁女剪纸、凤翔泥塑老鼠等等。王智表示，尽管也多次受央视采访，都是讲非遗、讲民俗，但是提着陕西礼馍笼笼走进央视，受邀走进央视总台演播室，特别是录制大年三十播出的节目还是第一次，也倍感荣幸，在地铁上、机场里，不断有年轻人和老人好奇地问灯笼卖不卖，有几个老人说，这些传统灯笼灯几乎买不到了，看到礼馍笼和火葫芦灯，一下子就觉得有了年味了。在机场，遇到了在云南工作了三十年的陕西籍的常蓉女士，当她看到我篮子里的火葫芦灯时，激动地眼泪都快出来了，一路追着我咨询，原来，她的家就在白鹿原下，当地叫风火葫芦灯，她说，这是她的童年记忆，这是她的乡愁。一路上，这个礼馍笼笼还享受了特殊的待遇：机场安检时，安捡人员怕碰坏，特意给盖上盖子过安检，航班上因为笼笼无法放入行礼架，又怕碰坏花灯，东方航空的空乘人员还特意把笼带到自己休息的后仓保管。到了演播室，看到山西的五谷丰登大花馍、成都的炒菜火锅丰收宴和传统歌舞说唱幺妹灯；甘肃的九居福面、武阳扇鼓，以及国家地理标志漳盐等，新疆锡伯族带去了锡伯族歌舞等等，来自全国各地的年俗文化传承人现场交流，各地最有特色的年俗文化轮番上演。在节目中，王智负责解读饺子文化，包括丝路上吐鲁番考古发现的最古老月牙形花边饺子实物、唐代留下的韦巨源《烧尾宴》58道菜中的生进24气混沌、不同时代的饺子等等。据饮食专家考证，饺子一类食物自古有许多名字，馄饨、扁食、水点心、疙瘩子、角子、馉饳、粉角、角饵、水中牢丸、笼上牢丸等，北魏时期的馄饨已经是形如偃月、天下通食了。闻阳：唐代的饺子为什么叫牢丸？阿丘老师的解读很幽默、很形象：就是把肉丸关在牢里了，其实，牢与古代祭祀的猪牛羊有关。非遗传承人马顺利带着德发长的部分特色饺子如荷塘月色、莲蓬饺子、太后火锅珍珠饺子、芹菜节气饺子等现场演示制作方法。“大年三十吃饺子不仅是饺子如元宝，更是取更岁交子之意。”王智对几种特殊的饺子，如莲蓬饺子的寓意、珍珠饺子的来由的讲解更是让现场的观众交口称赞。随后与现场观众进行互动，大家一起包饺子~除了在演播室与主持人和观众互动《美好中国年味地图西安篇》还拍摄了西安新年灯会、非遗饺子宴等小片在参加央视除夕特别节目录制后王智又应邀参加西安城墙灯会陕西省图书馆、省台都市热线节目话年节民俗中的时尚与传统没有吃过西安的饺子，就不算过了西安年。央视还特意解读饺子宴中的节气饺子因为24节气与西安有密不可分的关联央视结语喜迎新春，盛世中国不变的是中国人传承数千年的文化内核与自信不变的是老百姓对幸福生活的向往和追求祝愿全国人民迎来自己的小康年幸福年西安市文化和旅游局综合整理编辑：王薇审核：鲁雷转载请注明出处
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