“澳门之味巡礼——五都荟萃”16日晚在澳门金光大道公园开锣，一连11天呈献“世界美食之都”的特色美食，深化“旅游＋美食”联动融合，提高澳门作为旅游城市的吸引力，全力扩大客源，促进交流及提振经济。
本次活动由博鳌国际美食文化论坛组委会牵头，澳门新口岸区工商联会主办，澳门特区政府旅游局协办。主办方邀请内地四个获得联合国教科文组织创意城市网络“美食之都”称号的城市，成都、顺德、扬州和淮安的餐饮业界代表会聚澳门，以美食为载体，结合旅游、购物、文创、会展、娱乐等元素，打造别具特色的美食文化节庆活动。
澳门特别行政区政府经济财政司司长李伟农、中央人民政府驻澳门特别行政区联络办公室经济部处长刘晖、澳门旅游局局长文绮华、澳门贸易投资促进局执行委员会委员黄伟伦、五都相关单位代表，以及合办单位—六大综合旅游休闲企业管理层代表主持启动仪式。
澳门旅游局局长文绮华表示，成都、顺德、澳门、扬州与淮安相继获得联合国教科文组织评定为“创意城市美食之都”，五地之间有了一个共同发展的目标。她感谢主办和合办单位，在路凼金光大道首次举办户外大型美食活动，为五个“美食之都”搭建交流平台，同时让居民和旅客品尝五都特色美食，立体地展现澳门“旅游＋美食”内涵。
“旅游＋美食”联动促经济
“澳门之味巡礼——五都荟萃”于12月16至26日举行，来自内地四个“创意城市美食之都”——成都、顺德、扬州和淮安以及澳门的餐饮业界携手呈献五地多元的特色美食，借此深化“旅游＋美食”联动融合，巩固澳门“创意城市美食之都”之地位，助力旅游经济的复苏。
博鳌国际美食文化论坛理事长高福博士参加年的《澳门之味》启播仪式时指出，澳门美食创意产业应成为主导产业，期待更多更精彩的美食文化创意活动落户澳门。“澳门之味巡礼——五都荟萃”，是继今年8月份世界美食之都联盟圆桌会议暨顺德预制菜产业高质量发展峰会之后，中国的五个世界美食之都城市在联盟机制助力协调下，交流学习、合作共赢、共建共享的又一里程碑意义事件。
作为中央广播电视总台影视剧纪录片中心于年制作播出的大型4K纪录片《澳门之味》的延续和深化，本次活动邀请顺德、成都、扬州、淮安的餐饮业界代表齐聚澳门，同时发挥澳门中国与葡语国家商贸合作服务平台的优势，融入中葡文化艺术元素，力图为广大旅客和市民呈现一场兼容并蓄、东西交汇的美食人文盛宴，温暖传递中国文化的独特魅力，多元展示澳门“世界旅游休闲中心”的迷人风采。
集文娱购 五都飨宴新体验
路氹区首个大型户外美食文化活动——“澳门之味巡礼——五都荟萃”集旅游、美食、购物、文创、中葡文化推广、会展及娱乐于一体，共设个展位，划分成都、顺德、扬州、淮安及澳门等多个主题区，让居民和旅客尝尽五都滋味。此外，活动邀请了中国内地、澳门及葡萄牙音乐人共同打造主题曲《知味澳门》，并安排一连串节目表演，包括美食旅游推介、艺术表演、中葡文化音乐节及互动游戏等，提升气氛。
名厨现场献艺扬州成都元素亮相
活动邀的31位来自成都、顺德、扬州、淮安及澳门的知名厨师到现场进行23场厨艺展示，当中的澳门名厨均来自澳门六大综合旅游休闲企业。厨师们将于活动期间轮番上场，即席“炮制”当地特色美食，并与居民和旅客分享烹饪秘技，展示各城市的美食文化。
来自扬州富春、冶春等众多淮扬菜大厨再赴澳门展示世界美食之都的烹饪技艺，扬州多家餐饮食品企业前往参展。据了解，扬州市烹饪餐饮行业协会为活动协办方。
“受扬州市商务局委托，扬州市烹饪餐饮行业协会在扬州公共外交协会的有力支持下，组织了一支包含厨艺展示、特产展销、文艺展演、城市推介等各路精英人才的代表队伍赴澳门参展。”扬州市烹饪餐饮行业协会会长徐颖宏表示，此次，扬州作为世界美食之都与其他四个世界美食之都携手，共襄盛举，全力唱响好地方的动人旋律，展示三都魅力，以食为媒，深化友谊与合作。
据了解，此次扬州市赴澳门参展的有百年老字号富春和冶春，绿叶食品、花仙子饮品、朝阳虾业、百美汇餐饮等餐饮食品企业集中亮相，扬州大厨每天都有厨艺表演；扬州弹词、古筝及木偶等先后登台，12月19日和12月25日将会有两场扬州专场推介，通过厨艺、演艺集中凸显江淮风情，扬州市市旅游协会也专门选派了金牌导游将专题推介“好地方”扬州的方方面面。
“在昨天的开幕式，来自冶春的淮扬菜大师殷春雨、常天行现场表演了扬州炒饭，来自富春茶社的淮扬菜面点大师朱正杨现场表演了翡翠烧卖。”徐颖宏说，现场反应非常热烈。
成都市烹饪协会作为此次活动的协办社团，集合四川火锅成都老字号美食，川酒、川茶、川戏、蜀锦等众多四川元素让到场的客人领略地地道道的川香滋味和成都文化，充分展示成都这座“创意之城，圆梦之都”的魅力和风采。
五都荟萃主题分享会上成都市烹饪协会副秘书长卢有才先生从“二十里中香不断”解读川香滋味，从“海纳百川，有容乃大”读懂成都敢于为世界挑战味蕾，也惯于向世界敞开胸怀。希望未来“哪里有川菜，哪里就是成都”。
联合央视推广澳门独特美食文化
“澳门之味巡礼——五都荟萃”联合中央广播电视总台、广东广播电视台大湾区卫视及湖南卫视芒果台，以美食作招徕，推广本地独特美食文化，吸引内地旅客亲身到澳门体验此活动及品尝特色美食，丰富澳门的旅游元素，进一步展示澳门“创意城市美食之都”的多样性及内涵。
立足澳门中西文化交汇融合的“窗口”优势，本次活动还把葡语系国家的人文风情带入其中，以音乐文化艺术交流促进中葡两大语系的文化交流合作，在生动展现澳门独有的中葡文化特色的同时，助力活动产生世界级的影响力。（屠明娟）
（大运河新闻）
来源：博鳌国际美食文化论坛、澳门经济政司、扬州发布
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制作曹宇
编校延晨徐蓉
一审桂艳张莉
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